主要职责：
1、主持所辖员工餐厅日常管理、运作，负责员工餐的工作指挥与检查，并承担工作职责。
2、严格执行各项管理制度，负责员工排班、员工考勤审核，合理安排员工上岗，掌握当日工作任务情况并明确到人保证后勤服务工作的顺利进行。
3、制订员工餐每日食谱，注意口味、营养等的搭配，开餐前、开餐中、开餐后对准备工作、食品质量进行检查。
4、制定每日原料要货单、审核各班组领料单、验收原材料的质量与数量，保证原材料的充足供应，注重节约成本，控制好菜品成本。
5、监督部门的资产、物料管理，组织并参与每月盘点工作。
6、对厨房各项检查表进行检查，监督和检查检查和督促下属员工按质、按量、按时完成工作任务，保证员工就餐的需要。
7、掌握厨房每一个岗位的工作职责，掌握所辖厨师业务、技术能力的情况，对所辖厨师进行培训、考核，合理安排本餐厅人员的调配及生产。
8、督导和检查本组员工的仪表仪容，使之符合公司规定，并负责本组员工的工作绩效考核。
9、督导和检查所辖员工餐厅的清洁卫生及员工的个人卫生，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度，把好食品卫生关，防止食物中毒事故的发生。
10、负责本组各种设备、用具的安全使用与保养，防止意外事故的发生。
11、督导所辖厨房厨政人员正确使用各种设备、设施，并在操作过程中防止安全事故和火灾事故的发生。
12、完成上级临时交办的工作。
职务资格：
1、中专及以上学历。
2、具备餐饮行业工作经验5年以上，担任相关管理岗位2年以上。
3、具有大型员工餐厅经验者优先。
4、熟悉国家食品安全法律、法规标准。
5、具备一定的职业素养和现场协调执行能力、应急事件处理能力。